商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

南蛮海老 (甘えび) 1kg 1000g 約51〜60尾 冷凍 生食用 刺身 海鮮 食べ物 BBQ おかず おつまみ 8,000円以上 送料無料 お取り寄せ グルメ ギフト プレゼントSensory Swing + 360° Swivel Hanger, Indoor/Outdoor, Double Layer Hanging Poコクヨ品番 YX-RHA13W ライトスタンドデスポルチ フットサルシューズ 2021SS DS-1440 カンピーナス JTF5 人工芝 屋外グランド用 DS1440 Desporteプーマ メンズ ジャージパンツ ACTIVE ニットパンツ 588872 スポーツウェア PUMAヨネックス YONEX テニスウェア メンズ 75THニットウォームアップパンツ 60105A恐竜 おもちゃ 恐竜フィギュア でかい30cmティラノザウルス おもちゃ 迫力 ダイナソー リアルなモデル 本格的なフィギュア PVC製 誕生日宇崎日新 磯竿 イングラムブラックエディション カーエー MH 5.00m Made in Japan日本製シーザー・フリップII金具本体 フリップ XS厚用(ガンメタル)アシックス ジュニア用トレーニングウェア上下セット LIMO裏起毛ストレッチニットFZフーディー&ニットパンツ 2034A200-2034A201タカラ 直搾り 南イタリア産レモン 350ml 缶 24本×2ケース(48本) 送料無料(一部地域除く)ハヤブサ(Hayabusa) 小アジ専科 HS200 リアルアミエビ 5-1象印 食器乾燥機 80cmロング排水ホースつき EY-JF50-HA特典付 国内正規品 置き時計 置時計 ブラウン デジタル おしゃれ ギフト 目覚まし時計 目覚し時計 テーブルクロック [ BRAUN デジタルアラームクロック BC09 ]SMONTER ロールスクリーン ロールカーテン 遮光1級 断熱 UVカット 防音 プライバシー保護 簡単取付け (78.5cm×

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。