商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

ピジョン おしりナップ 厚手 純水99% 80枚入x3個パックドラゴンクエスト1・26/19は全品+2%&ストア限定クーポン取得可 サントリー のんある気分 レモンサワー 350ml×1ケース/24本 あすつく〔取寄〕ボリュームアップパッド VU-36 40個入 13639白銀(5) 詰め合わせ 白銀本舗間仕切 アコーデオンカーテン 上部クリアー ベイシル 6901〜6907トイレラック トイレットペーパー収納 トイレ収納棚 トイレ収納ラック クローバー コーナーラック玄米茶 緑茶 お茶 日本茶 袋茶 ティーバッグ [茶のみ仲間] 袋茶 能登玄米茶 35g(2.5g×14包)アシックスベースボール(asics/野球) GOLDSTAGE ゴールドステージ 硬式用木製ノックバット(オイルフィニッシュ) ノック用 3121A486-210味どうらくの里 1.8L×4本 + 万能白つゆ かくし味 1.8L×2本セット あすつく対応SPM-200-E ポンプ 電動 カシヤマ 樫山工業 マリンエース セレックス ポンプ 200V モーター直結型 口径38mm SPM200 海水 汚水 セレックスポンプエスビー食品 カレープラス カレーパウダー20gLUZ e SOMBRA_ルースイソンブラ AXIS-1(TF) F2013020のぼり旗 人間五十年下天のうちをくらぶれば夢幻のごとくなり一度生を受け滅せぬもののあるべきか【開梱設置】 サイドボード ホワイト 北欧 キャビネット 大容量 パッチ2 幅90cm 木製 国産 日本製 リビング収納 チェスト 扉付き コンセント付き スリム

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。