商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

EMS 腹筋ベルト ジェル不要 効果 強力モード 筋トレ 液晶表示 USB充電式 6種類モード 9段階強度調整可能 筋肉刺激 男女兼用 日本語説明書UNIX(ユニックス) お守りボールシリーズ(一捻入魂) BB78-03BABY GO! トイレに流せるうんちヘラ (50枚)ローリングス Rawlings 守備用手袋 野球 守備用グラブ 21SS(EBG21S07)ノースピーク(north peak) north peak ノースピーク デッキパッド JEWEL NP-3267 TU/WT (1254320)セイコー クロック 目覚まし時計 電波 デジタル 掛置兼用 カレンダー 温度 湿度 表示 大型画面 白 パール SQ770W SEIKO倍倍+10%★6/18・19限定 正規品5年保証 トゥミ スーツケース TUMI V4 拡張 キャリーケース Mサイズ 61L ビジネス 出張 旅行 軽量 22804064(お試し1日分) アガリーペット 犬猫用 サメ軟骨II 体重6kg用 0.6g中村商店 キャプテン マスカット 600ml瓶×12本入ミズノ(MIZUNO) 1CJMY13180 50 野球 バット 少年軟式用  グローバルエリート Jコング 18SS(クーポン配布中) 電動自転車 子供乗せ ヤマハ パス バビー アン SP PAS Babby un SP 2022年 PA20BSPR ※地域限定販売SPOX(スポックス) スノーボードウェア ビブパンツ メンズ レディース SPP-4030 BG MARCADY バスローブ ベビー キッズ 出産祝い 子供 バスポンチョ フード付きバスタオル (クリームイエロー, m)20%OFF価格/(超美品)adidas アディダス 中綿スカート 黒 キルティング シンプル 軽量 レディース L ゴルフウェアがまかつ/Gamakatsu 3WAYトランスポーターバッグ S GM-2506 フィッシングギア・ショルダーバッグ・ボストンバッグ・バックパック

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。