商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

奥行き45cm 木製スリムデスクW120パソコンデスク パーソナルデスク 勉強机 読書机 引き出し 木目 代引不可北欧デザイン ソファカバー ソファーカバー 肘付き 無地 一体型 伸びる 3人 伸縮素材 伸縮性 4人掛け 肘あり 清潔簡単 ストレッチ 北欧MIZUNO ミズノ ゲームシャツ 半袖シャツ ユニホーム ソフトテニス バドミントン ウェア ユニセックス 男女兼用 62JA2000 1枚までメール便OKキオクシア USBメモリー 32GB USB2.0 LU202W032GG4 ネコポス可能ギフト 急速冷凍 宜野座村産 車えび 活き締め 500g 小(約13cm) 27〜35尾×1箱 ギフト箱入 宜野座養殖場 送料無料ママのアイディア工房 ランチクロス お弁当袋になっちゃうランチクロス チェック ブルー 01/Mマーベル ゴルフ ポーチ MV1009 ゴルフ ラウンドポーチ MARVELフィラ FILA シューズケース VM9702 テニス シューズバッグ 靴入れグリーンライフ コンパクトBBQコンロ 鉄板付き 8〜10人用(サーキットダークグリーンメタリック) バーベキューコンロ CBN-800 返品種別A妻有太打ちうどん 200g×20袋 玉垣製麺所 送料無料 うどん 乾麺座布団カバー 銘仙判(55×59cm) 日本製 綿100% パーセル モノトーン調 座ぶとんカバー大豆ミート ミンチ ソフト仕上げ 500g 大豆肉 ひき肉 そぼろ 乾燥 国内製造 業務用 チャック付カラコルム マルイ ガバメント&ハイキャパ&ウォーリアシリーズ対応 ナイロン製スーパーライトウエイトブリーチウォールステッカー 観葉植物 葉 ナチュラル 英字 英文 英語 リーフオブピリオド 北欧 大人かわいい リビング 貼ってはがせる 宅C明邦 VS-802(ワームケースS) スモークブラック S

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。