商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

薪ストーブ メンテナンス 用品 ダッチウエスト インテラムガスケット 0837iPhone SE 第2世代 ガラスフィルム ブルーライトカット ゴリラガラス 0.21mm 指紋防止 PM-A21SFLGGOBL エレコム 代引不可 メール便(ネコポス)味の素 おかゆ 梅がゆ 袋 250g 9個入3箱セット「27個の倍数にてご注文ください」 まとめ買い 大量 ギフト 箱買い 激安マルちゃん ふっくら五目釜めし 3個パック (160gx3P) ×8個ウールシュポルト uhlsport U1021 GK用エルボーガード サッカーゴールキーパーハイクォリティ・グァテマラ 100g 焙煎コーヒー豆 送料無料 ゆうパケット発送※日時指定できません【お一人様1個限り特価】マンダム ビフェスタ 泡洗顔 コントロールケア 180gミズノ公式 ウィンドブレーカーパンツ バスケットボール ジュニア ホワイト×ゴールド×ブラック中古FMTソフト ウルティマ トリロジーI・II・III(状態:地図欠品)スピットファイア SPITFIRE/F4 97 DURO CONICAL FULL 56mm ウィールウッドブラインド 激安ウッドブラインド 既製品 木製ブラインド スラット幅35mm 規格サイズ 幅90cm×高さ230cmキリマンジャロ コーヒー 豆 コーヒー豆 珈琲豆 200g キリマンジャロモンデュール スペシャルティコーヒー 受注後焙煎 一流焙煎師による自家焙煎のコーヒー豆HAGIHARA/ハギハラ トイレラック MTR-4009WH 送料込価格(北海道は+税込2200円、沖縄・離島は+4400円)NTスイベル ハンガー式 パワースイベル 黒 50個入 2/0送料無料 日田天領水 ミネラルウォーター 長期保存用 2Lペットボトル×6本入

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。